La combava (scientificamente “Citrus Hystrix) è un agrume del genere “Citrus”, ma non si è ancora determinata l’origine: alcuni parlano di mutazione del lime, altri di ibrido tra cedro e lime. Pianta dall’incredibile quantità di spine, dai fiori molto odorosi, l’hystrix genera dei frutti di piccole dimensioni, con la buccia increspata, di colore verde acceso ed un gusto fortemente aspro.